13 / 12 / 2022 Gardeniers colabora en la elaboración de una nueva cerveza con naranjas del Palacio de la Aljafería
La sede de las Cortes de Aragón ha cogido la presentación de una nueva cerveza elaborada con naranjas del único palacio conservado del arte hispanomusulmán de las taifas en Aragón, Patrimonio de la Humanidad y residencia de distintos monarcas. Para su elaboración, se han incorporado las naranjas de los naranjos que crecen en el jardín del Palacio de la Aljafería, actual sede de las Cortes Aragonesas. Naranjas muy ácidas pero muy aromáticas. Una a una en el Obrador de Conservas Ecológicas de Gardeniers se han preparado para dirigir el potencial de cada parte a una de las fases de elaboración de esta cerveza. La ralladura exterior, para obtener los aromas más volátiles. Su interior una vez exprimido en forma de zumo, se ha añadido a la primera fase de la cocción. Por último, la parte más blanca de la naranja, el albedo, también cumple una función ya que es el lugar donde se encuentran las notas más profundas del aroma de la naranja, una vez seco y molido, se ha unido al lúpulo durante la ebullición de la cerveza.
