28 / 04 / 2023 Culturfungi – Curso de cultivo de seta Shiitake
Dentro del Programa de Desarrollo Rural «Culturfungi» organizamos un curso gratuito cuyo objetivo es dar a conocer el método tradicional japonés del cultivo de Shiitake en madera. Tendrá una parte teórica y una práctica que consistirá en la inoculación de un tronco por cada participante que al finalizar el taller se lo podrá llevar.
Durante la parte teórica se desarrollarán temas como las propiedades nutricionales y medicinales; nuevas líneas de investigación con hongo; cultivo intensivo/industrial y cultivo natural sobre troncos; la inoculación e incubación de troncos; instalaciones, salas de trabajo y tanques de inmersión; estudio económico; marketing en España y Europa; marco legal y sanitario; formas de conservación; y otras especies de hongos de interés gastronómico y/o medicinal.
En la parte práctica, cada asistente preparará su propio tronco inoculado que podrá llevarse a casa. Se enseñarán herramientas y micelio necesarias y las técnicas de inoculación más efectivas.
Fecha y hora de la jornada: Sábado, 13 de mayo, de 10 a 14h y de 16 a 18h.
Lugar: Centro Micológico de San Martín de la Virgen de Moncayo (C/ Solana C, 50584 San Martín de la Virgen del Moncayo, Zaragoza).
Fecha límite de inscripción: Jueves, 11 de mayo.
